【誌事】深受許多人喜愛的梅干菜（2012-3-22、23）

工坊這次跟社區媽媽進了二十斤梅干菜，工坊同仁正在將它們綑綁成容易存放的大小。綁的過程中，梅干菜的香氣四溢，讓人好想煮梅乾扣肉，白飯淋上醬汁，天曉得會多嗑幾碗飯。（哈哈：P）



綁梅干菜的技巧不難，但要綁得漂亮就真的需要有耐心還有「定力」。現在普遍都是人口簡單的小家庭，於是將梅干菜綑綁成大約三～五人份大小的長條形，方便取用，又不用擔心剩下的梅干菜該如何保存。一般保存方式有冷藏及室溫，但只要保持乾燥，或拿到戶外曬太陽，就能保存久一點。



趁中午太陽正大，我們也要曬梅干菜。