23 3月 2012




工坊這次跟社區媽媽進了二十斤梅干菜,工坊同仁正在將它們綑綁成容易存放的大小。綁的過程中,梅干菜的香氣四溢,讓人好想煮梅乾扣肉,白飯淋上醬汁,天曉得會多嗑幾碗飯。(哈哈:P)



綁梅干菜的技巧不難,但要綁得漂亮就真的需要有耐心還有「定力」。現在普遍都是人口簡單的小家庭,於是將梅干菜綑綁成大約三~五人份大小的長條形,方便取用,又不用擔心剩下的梅干菜該如何保存。一般保存方式有冷藏及室溫,但只要保持乾燥,或拿到戶外曬太陽,就能保存久一點。



趁中午太陽正大,我們也要曬梅干菜。

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