花蓮名產美食豐富，在眾多特色飲食中，味道辛香、口感脆辣的剝皮辣椒向來名聞遐邇，總能成為旅人的最佳伴手禮之一，扭開瓶蓋，濃郁的醬汁味混著油炸香，聞了就很下飯，而這一切的初始，都是來自於靜靜坐落於鳳林鎮上，屬於陳秋金夫婦的金品醬園。
金品醬園的辣椒處理工廠與台九線上的營業門市有段距離，從鳳林國小旁的小路進去，壯闊山巒盡收眼底，工廠就坐落於這塊美麗寧靜的田野間。儘管沒有掛招牌，附近的鄰居都知道專門處理辣椒的工廠在哪裡，「很明顯很好找！那棟長長白白的房子就是了。」每個人親切指路的同時總是說的非常肯定。
嚴格老闆和美味辣椒
接近大門，撲鼻的青辣椒炸味香溫暖了空氣，地上躺著成堆飽滿的青辣椒。老闆陳秋金表示，將青綠色的辣椒從枝頭摘下，仔細清洗乾淨然後去掉沒有用處的蒂頭，就可以油炸了。陳秋金對剝皮辣椒從栽植的品種到工作的環境，一切要求嚴格，偌大的廠房空間開放，周圍卻乾淨整潔，廠房裡一台經過電腦嚴格控管的油炸辣椒機，正在小心翼翼的掌握火侯和時間。炸熟後就得剝皮剃籽，必須純手工處理以免碰壞辣椒，陳秋金笑著說當兵時，伙房的調味辣椒雖然下飯好吃，但是內含椒皮種子的口感，吃起來總是不喜歡，所以才有了「將辣椒去皮除籽增加美味」的市場靈感，還特別請農民栽種肉厚的辣椒以達到更高的食用滿足，結果大受好評。
辣椒產期幾乎半月就能採收一次，再加上鳳林少下雨多日照，造就鳳林辣椒辣度均勻、慢熟脆實又色澤鮮豔。儘管如此，仍免不了受天氣多變影響，如果冷熱變化大或是颱風，辣椒就面臨長不出來以及被打壞掉的窘境，為此陳太太笑著說常常要囤貨冷藏才能應付，「做生意的，總要想多一點，本來就要習慣這種風險的。」樂觀開朗的口氣裡，蘊含著更多對產業的熱情投入和認真學習。
認真投入 剝皮辣椒「幫助」學習
金品醬園除了電話，也有網路選購，這些技能──尤其是電腦相關的，都是開始賣剝皮辣椒後「被迫」去學的，陳秋金夫婦為了事業與客人的方便，年紀大了才開始學電腦，鳳林鎮公所舉辦的兩月電腦營，兩人二話不說就報名了。「當時還為了一個按鍵問題，冒著大雨跑去請教別人呢。」活到老學到老，兩人至今依然不停為剝皮辣椒的事業努力學習新知，例如廠房裡巨大的剝皮辣椒機，是陳秋金為了方便控管辣椒油炸的溫度和時間，為辣椒們量身打造所製，儘管非專業出身，但是單純對食物的敏感和挑剔，陳秋金以自己的需要研發出全台獨一無二的機器，而前些日子，陳太太還在鳳林家政班考到烹飪執照，打算用在新產品上，這些技巧和成就，全部都是用心。
「堅持品質。」是金品醬園的宗旨。民國八十二年創業初期，陳秋金夫婦本來是辣椒和烤雞兩樣食品並行，三年後為了專精，便捨棄販賣多年的烤雞事業，全心投入在剝皮辣椒上，只希望讓剝皮辣椒的口感品質更好。但賣烤雞時的手藝也沒有浪費，塗抹在烤雞上的十六種特色香料全部拿來料理辣椒醬汁，味道濃郁醇厚，是陳秋金自傲的獨門秘方，也讓金品醬園身為花蓮剝皮辣椒創始號，仍在二十年後的激烈的市場競爭中，保有個人特色。
剛起步時，知名度未開，鳳林的剝皮辣椒只能靠口耳相傳或是半買半送的方式招攬客源。「還有積極參予活動，增加曝光率。」陳秋金夫婦不放過任何宣傳的機會，努力誠懇的行銷辣椒，終於，「有客人專程打電話來說我們的剝皮辣椒真的很好吃唷。」欣慰的神情，證明那辣味十足餘韻有存的口感，逐漸暖進來自各地的胃裡。
三十歲那年，都不是鳳林孩子的兩夫妻，因緣際會來到了相對其他鄉鎮熱鬧些的鳳林鎮，看著鎮上的演變起落，從烤雞店賣到剝皮辣椒，二十年間不僅打響花蓮縣特色伴手裡口碑，獲獎無數，也讓鳳林多了一種道地風味名產，陳太太偷偷分享說，金品的剝皮辣椒好吃的原因，除了原料實在，調味有方，還有一點：「（熬醬汁的）鳳林水很甜的關係。」喜歡當原料，認真去調味，鳳林金品醬園的剝皮辣椒，味道永遠給人最醇厚帶勁的招待。
【計畫名稱】看見鳳林－慢城人文之旅
【相片、文字】花蓮縣數位機會中心（方喬）
金品醬園的辣椒處理工廠與台九線上的營業門市有段距離，從鳳林國小旁的小路進去，壯闊山巒盡收眼底，工廠就坐落於這塊美麗寧靜的田野間。儘管沒有掛招牌，附近的鄰居都知道專門處理辣椒的工廠在哪裡，「很明顯很好找！那棟長長白白的房子就是了。」每個人親切指路的同時總是說的非常肯定。
嚴格老闆和美味辣椒
接近大門，撲鼻的青辣椒炸味香溫暖了空氣，地上躺著成堆飽滿的青辣椒。老闆陳秋金表示，將青綠色的辣椒從枝頭摘下，仔細清洗乾淨然後去掉沒有用處的蒂頭，就可以油炸了。陳秋金對剝皮辣椒從栽植的品種到工作的環境，一切要求嚴格，偌大的廠房空間開放，周圍卻乾淨整潔，廠房裡一台經過電腦嚴格控管的油炸辣椒機，正在小心翼翼的掌握火侯和時間。炸熟後就得剝皮剃籽，必須純手工處理以免碰壞辣椒，陳秋金笑著說當兵時，伙房的調味辣椒雖然下飯好吃，但是內含椒皮種子的口感，吃起來總是不喜歡，所以才有了「將辣椒去皮除籽增加美味」的市場靈感，還特別請農民栽種肉厚的辣椒以達到更高的食用滿足，結果大受好評。
辣椒產期幾乎半月就能採收一次，再加上鳳林少下雨多日照，造就鳳林辣椒辣度均勻、慢熟脆實又色澤鮮豔。儘管如此，仍免不了受天氣多變影響，如果冷熱變化大或是颱風，辣椒就面臨長不出來以及被打壞掉的窘境，為此陳太太笑著說常常要囤貨冷藏才能應付，「做生意的，總要想多一點，本來就要習慣這種風險的。」樂觀開朗的口氣裡，蘊含著更多對產業的熱情投入和認真學習。
認真投入 剝皮辣椒「幫助」學習
金品醬園除了電話，也有網路選購，這些技能──尤其是電腦相關的，都是開始賣剝皮辣椒後「被迫」去學的，陳秋金夫婦為了事業與客人的方便，年紀大了才開始學電腦，鳳林鎮公所舉辦的兩月電腦營，兩人二話不說就報名了。「當時還為了一個按鍵問題，冒著大雨跑去請教別人呢。」活到老學到老，兩人至今依然不停為剝皮辣椒的事業努力學習新知，例如廠房裡巨大的剝皮辣椒機，是陳秋金為了方便控管辣椒油炸的溫度和時間，為辣椒們量身打造所製，儘管非專業出身，但是單純對食物的敏感和挑剔，陳秋金以自己的需要研發出全台獨一無二的機器，而前些日子，陳太太還在鳳林家政班考到烹飪執照，打算用在新產品上，這些技巧和成就，全部都是用心。
「堅持品質。」是金品醬園的宗旨。民國八十二年創業初期，陳秋金夫婦本來是辣椒和烤雞兩樣食品並行，三年後為了專精，便捨棄販賣多年的烤雞事業，全心投入在剝皮辣椒上，只希望讓剝皮辣椒的口感品質更好。但賣烤雞時的手藝也沒有浪費，塗抹在烤雞上的十六種特色香料全部拿來料理辣椒醬汁，味道濃郁醇厚，是陳秋金自傲的獨門秘方，也讓金品醬園身為花蓮剝皮辣椒創始號，仍在二十年後的激烈的市場競爭中，保有個人特色。
剛起步時，知名度未開，鳳林的剝皮辣椒只能靠口耳相傳或是半買半送的方式招攬客源。「還有積極參予活動，增加曝光率。」陳秋金夫婦不放過任何宣傳的機會，努力誠懇的行銷辣椒，終於，「有客人專程打電話來說我們的剝皮辣椒真的很好吃唷。」欣慰的神情，證明那辣味十足餘韻有存的口感，逐漸暖進來自各地的胃裡。
三十歲那年，都不是鳳林孩子的兩夫妻，因緣際會來到了相對其他鄉鎮熱鬧些的鳳林鎮，看著鎮上的演變起落，從烤雞店賣到剝皮辣椒，二十年間不僅打響花蓮縣特色伴手裡口碑，獲獎無數，也讓鳳林多了一種道地風味名產，陳太太偷偷分享說，金品的剝皮辣椒好吃的原因，除了原料實在，調味有方，還有一點：「（熬醬汁的）鳳林水很甜的關係。」喜歡當原料，認真去調味，鳳林金品醬園的剝皮辣椒，味道永遠給人最醇厚帶勁的招待。
【計畫名稱】看見鳳林－慢城人文之旅
【相片、文字】花蓮縣數位機會中心（方喬）
