即便是在寒冷又潮濕的冬天，鳳林小鎮依舊遊客如織、人潮絡繹不絕，位於中正路與公園路口的轉角處，有一間冰淇淋專賣店，不論春夏秋冬、一年四季門庭若市，那就是透過遊客口耳相傳而頗負盛名的「三立冰淇淋」。
【計畫名稱】看見鳳林－慢城人文之旅
【相片、文字】花蓮縣數位機會中心（賴冠妏）
三立冰淇淋店舖外觀精巧雅緻，讓人看不出是一間屋齡老舊的房屋。老闆娘說，店內裝潢是於五年前，女兒們請朋友幫忙設計、打造而成的。今年還計畫在路旁建造一個悠閒的戶外空間，讓客人可以邊享用冰品，邊享受花蓮緩慢悠閒的步調。而除了店面，在距離不遠的隔條馬路上，有自家的製冰工廠，因此，三立冰淇淋也提供桶裝冰淇淋以及袋裝冰棒的宅配服務。
老闆娘以前在花蓮光復糖廠的製冰廠工作，直到工廠由舊鐵皮屋改建後才退休，待了十一年之久。退休後隨著丈夫工作的改變來到了鳳林，與幾個同事一同創業開立冰店，可惜最後因為理念的不同而破局。之後又與兩位在地鳳林人一起合夥，雖然也沒能順利持續下去，但如今的店名之所以叫做「三立」冰淇淋，就是沿用並紀念舊時三個人共同創立的辛勞。
進口高成本原料，料多實在又安心
老闆娘堅持她們家的冰品一定要新鮮、現做，絕對不添加任何人工香料，保存期限為一年，比其他市面上的冰品整整少了六個月，所使用的奶粉和奶油，都是從澳洲進口的。即便成本高出許多，只求產品更佳、更好、更有品質，讓客人享用到最純正最安心的冰品才是首要的原則。
一開始，三立冰淇淋只販售普通的冰淇淋和冰棒，口味也是最基本的香草、草莓，巧克力等等。後來漸漸研發出不同產品，如在清明節之後會推出的脆皮雪糕，以及古早味的傳統剉冰。老闆娘表示，創業以來物價已經上漲了兩次，然而她們的冰品主張料多實在，絕不偷工減料。
冰櫃裡五顏六色的冰淇淋，繽紛如童話故事裡才會出現的夢幻甜品，其質地綿密扎實，嚐起來也十分濃郁香醇。或許是因為含水量少，比起市售的一般冰淇淋，融化速度較為緩慢。而冰淇淋的重要配角──脆餅甜筒，亦是由店家自行製造，比起一般的甜筒更顯得厚實香脆，咬在嘴裡會發出清脆聲響，並散發出濃濃奶香，甚至有民眾特別喜愛，單買了脆餅回家給小朋友吃。
老闆娘說，店內最受歡迎的冰淇淋是是鮮奶口味，不過其實所有的冰淇淋裡都添加了來自新光兆豐休閒農場的新鮮牛奶。三立冰淇淋不只與兆豐農場合作，因為遊客們一傳十、十傳百的力量，與網際網路無遠弗屆的影響力，甚至有宜蘭的養蜂人家主動上門尋求合作。受歡迎的程度，是一到夏天，挫冰就必須事先刨好裝進冰桶裡，否則會來不及供應。可以想見，炎炎夏日，香脆餅乾搭配著甜入心窩的冰淇淋，一定讓人有進入人間天堂的錯覺。
好口碑傳遍千里，只求好好經營
目前三立冰淇淋尚未有專屬網站，所謂網路行銷靠的就是網友們經過親身品嘗後的分享文。老闆娘表示，專屬網頁要等所有設備都齊全後才能裝設，否則她擔心客人會尋找不著。在她的規劃中，打算今年一定要將網站架設起來，除了介紹店家販售的冰品種類，也提供網路訂購，以及全台宅配的服務。不僅在網路宣傳下功夫，三立冰淇淋也準備印製傳單簡介，透過各種管道創造更多接觸潛在客源的機會。
一名從台北慕名而來的民眾，在品嚐過冰淇淋後，打趣的對老闆娘說：「這麼好吃的冰淇淋，為什麼不去台北開店？你們的冰淇淋偏向傳統的形式，與台北多樣化的冰品恰好不同，一定可以闖出一片天。」但老闆娘只是微笑著，認為目前只要將自己的店好好經營便滿足了。
現在的三立冰淇淋已經由第二代接手，除了鳳林總店外，在玉里鎮、花蓮市區都開設分店。即使早將店務都移轉交給孩子們管理，老闆娘仍然會持續不停地創新、開發新口味，等待大家前來品嚐。
【計畫名稱】看見鳳林－慢城人文之旅
【相片、文字】花蓮縣數位機會中心（賴冠妏）
