"鳳林豆腐"不見囉!!!
豆腐! 豆腐! 一種最東方的食材, 供應了許多蛋白質予普羅大眾. 早期物資貧乏, 又物美價廉. 因此, 它是蛋類的最佳替代品, 更是最易入口, 最討喜的健康食品. 到現在豆腐還是一直為大家所喜愛, 尤其它雪白的身影, 或許就是它受歡迎的原因吧!!!
今天談豆腐, 不談它的營養成分, 也不說它的烹煮方法. 老編倒想談談鳳林消失的豆腐生產業, 曾幾何時? 鳳林原有製作豆腐的人家竟一一悄悄地消失了. 就宛如老編前時一直提過的鳳林消失的產業一樣, 隨著煩囂的過往, 還又因使用機械方法大量製作的豆腐行銷手法, 鳳林地區一直以傳統工法製作豆腐的家庭生產方式, 再加上年輕一輩不願承接此極耗勞力的產業, 還有就是原有的生產者年紀大了, 乾脆就結束豆腐的製作了...
記得鳳林地區早期的豆腐販賣, 完全僅由做豆腐的家庭自行產銷, 不像今天在超市. 菜攤. 或便利商店隨手可得. 更加上大量生產可冷藏多日包裝又密閉的豆腐(如0華豆腐) 產品, 豈是傳統店家能比得及的. 記憶裡早期豆腐業者, 大都以自家門口為販售處所, 另外每日清晨完成製作豆腐後, 還會以傳統腳踏車(本地人稱此類腳踏車為"武車仔"), 將車後座架上豆腐板, 版上放置豆腐沿街叫賣, 傍晚時亦同, 趁早晚餐前作"促銷活動" ...
還有, 當時尚未普遍使用塑膠袋, 故豆腐業者還要自行到山邊採割某種葉子(一種略寬而長的植物) 或向人收購, 作為包裝豆腐的材料. 回想起來, 若今天與年輕一輩談起這些往事, 幾乎不會置信, 那麼本回合就以豆腐為題. 題目是:
1.早期鳳林製作豆腐的業者有那幾家 ?
2.早期豆腐業者以何種植物的葉子包裝豆腐?
3.在1950年代在鳳林老&舊市場時期 (注意此時期的市場是日治時期遺留下來的木造建築物), 面臨中正路入口處, 左右各有一豆腐攤 請問是那兩家人經營的?
第3.題 題目似乎難度很高 獎品價值也提升為"花手巾植物染工坊"製作的洋紡"圍巾"一條
圖為鳳林舊市場外觀位於中正路二段7-11前(非廣告特此聲明)
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