鳳林情 鳳林事 大家談鳳林
主題: 菜根譚 菜根香 談到鳳林麵食好"味緒"(請用客家話發音)(下集)
副題: "如意" "新如意" "金元寶"皆"可口" 只是少了閣(鳳儀)與樓(樂仙)
***附上鳳林中山路街景, 右側第一棟紅色樓房依舊在, 只是仙人已經樂活悠閒養生囉!
就在王老先生生意忙得團團轉 ,人手不足的景況下, 就相繼雇請了張0琴, 及李0玉姊妹為助手; 王老先生也不藏私, 傾囊相授,有關各種麵食料理的方法 ,生意又越來越忙碌 ,又在原址增建二樓為營業場所, 短短的十年發展, 成為鳳林周遭地區極富盛名之餐館, 食客絡繹不絕, 這種狀況真是讓人始料未及, 延續將近15年的好光景, 就在王老先生身體健康狀況漸弱之下, 又預期義子將從軍中退役 有意承接店面生意 情況就大大的起了變化...
大約就在1995年間李家姊姊就首先發難, 與夫婿許0致先生動了自行創業的念頭, 經與鳳林中正路二段泉0加油站溫姓主人接洽後, 同意將緊臨加油站南側空地出租予許姓夫婦, (並由許⋯⋯某興建房舍採10年一次租斷方式承租) , 由李家大姊掌廚, 許先生負責跑堂, 夫婦合力經營名為"金0寶"的麵食館, 一時之間因為占盡地利, 店面又緊鄰外環道路口, 過往行旅又多, 短時間就闖出了名號 !!!
約兩年後, 張0琴與李家0玉妹子除了因前述接班因素之外, 見李家大姊自謀營生創業成功的激勵, 攜手於中和路鄰近外環道旁(鳳林消防分隊後方),承租店面也開啟了創業之路,店名為"如0亭",並打著"菜根香"嫡傳的名號為創店的美味保證, 哈哈!!! 真是意外, 生意竟然也是人車川流, 好的很啊!!!
而原先創業的"菜根香"老店在第二代接手後, 卻是一竭不振, 無法延續原有的好"味緒", 就如此逐漸流失了客源了, 撐不住就此結束了營業.
一朝起, 一朝落, 就如人生一般, 起起落落, 更印照了生命"生 老 病 苦 死" 的無常啊 !!!創業:有成 ,守成, 永續經營亦同 ,不是嗎???
接著又是一幕精彩的商業競爭的開始, ""如0亭""在熱絡的生意中, 終究還是發生了分夥, 一山容不下二虎啊!
李家妹子遂出走花蓮, 與鳳林市場內林姓菜商夫人(姓李)又合夥創業, 於花蓮縣政府前租下店面 , 依然延續王老創業之店號"菜根香"為名 ,一時之間也有一番作為(老編我亦曾光顧), 怎奈合夥生意真是難啊! 未幾, 又拆夥了.
李家妹子又退出合夥, 沉寂一陣子後, 終於鐵下了心, 決定自行創業 ,2006年許在鳳林中華路與中和路口, 原台糖蜜鄰超市開業, 店名亦為"如0亭" ,又是經過註冊登記的商家店號, 這下子有趣了, 所謂同行相忌是也, 與之前合夥經營的店號完全相同 ,之後也鬧了一些小小風波, (在此不予贅述) 只好將就囉, 採取雙方都能忍受的名號, 稱之為"新"如0亭, 一場風波就皆大歡喜結束了...
更絕的一件事就是, 雖說同門相忌, 同業相爭 ,近20年的同門情誼 ,再加上又有手足之情, "樹大開花 子大分家"(客家諺語喔) 乃鐵之定律 ,20年後竟然是百花齊放, 生意盎然 ,全無冷場, 管你如不如意, 新或是舊的 ,元寶都是金亮亮 ,三家系出同門的麵食都各有特色, 加上競爭後各自開發的新菜色亦各有所長, 難分軒輊啊 !!!有時候還真讓老編肚飢時難予取捨啊!!!有興趣的朋友不彷三家都嚐嚐, 做個評比也是一種小趣味...
敲盤至此, 也不能忘了老味道 ,歇業的樓(樂仙)主人其胞弟張0淡先生, 前亦曾在該樓掌廚, 婚後也自行開業於鎮內中正路二段鬧區, 於1980年初期創業 , 店號為 "可0飯店" 除延續老店雜菜麵. 甜不辣等名菜外, 間亦有宴席之承作, 亦同樣每日清晨自行製作麵條, 保留不少老店的原味 ,亦是老編常光顧的地方...
至此, 請各位看官再省視本篇標題:::
" 菜根譚 菜根香 鳳林麵食好味緒"
"如意 新如意 金元寶皆可口 只是少了閣與樓" 就請君一笑吧!!
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